|
|
Falafel 03
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g kekererwten
1 ui
1 teen knoflook
1/2 bosje koriander of peterselie
2 theelepels ketumbar
1 theelepel djinten
zout
peper
2 lepels bloem
2 theelepels bakpoeder
olie
4 lepels halvanaise of mayonaise voor de saus
8 lepels yoghurt voor het sausje
2 theelepels mosterd voor het sausje
2 a 3 teentjes knoflook voor de saus
zout voor de saus
peper voor de saus
12 pitabroodjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de erwten een etmaal in koud water.
Snipper ui en knoflook.
Laat de erwten uitlekken en pureer ze met ui, knoflook en koriander. Voeg djinten, zout, peper, bloem en bakpoeder toe. Zet ? uur in de koelkast.
Vorm walnootgrote balletjes, Verhit de olie tot 175? en frituur de balletjes in porties 2-3 minuten.
Roer de ingredienten voor het sausje door elkaar.
Verwarm de broodjes en vul met de rauwkost, enkele balletjes en de saus.
|
|
|